BLACKSWAN 来自黑天鹅的艺术灵感

好利来兼黑天鹅执行总裁罗昊，同时也是 EHB 餐厅的创始人，他创立的 EHB 餐厅在开业半年后便荣获米其林一星殊荣。

此次 BLACKSWAN 黑天鹅法餐厅经过三年的全面升级，从餐厅理念、空间设计到菜品风味，都焕然一新，以全新的面貌开启新的旅程，彰显了好利来集团在餐饮领域的专业性和决心。

创始人的愿景

BLACKSWAN 黑天鹅法餐厅由好利来&黑天鹅执行总裁、EHB餐厅创始人罗昊与主厨 Vianney Massot 联手打造。

罗昊为此项目倾注了大量心血，包括学习法语并深入了解法国文化。在考察了全球各地的著名法餐厅后，他决心对餐厅进行全面改造。他找到了真正理解法餐、能够为 BLACKSWAN 注入新活力的 Vianney Massot（维阿内·马索) 。

Vianney Massot 的职业生涯始于巴黎米其林三星餐厅 Epicure，与名厨 Eric Frechon共事。随后他加入了 Joël Robuchon 餐厅，成为最年轻的行政主厨。在巴黎的四年里，他还在 Joël Robuchon 先生的实验室协助全球 Joël Robuchon 餐厅研发新菜谱。

之后，他在新加坡开设了自己的餐厅，并在开业半年内荣获米其林一星荣誉。2021 年 12 月，Massot 正式加入好利来集团，开启了他在 BLACKSWAN 的新事业。

艺术与美食的空间

BLACKSWAN 黑天鹅法餐厅

位于罗红摄影艺术馆一楼，优雅的现代曲线建筑被梦幻的东方园林景观环绕。

餐厅的室内空间由纽约知名建筑事务所 Chris Shao Studio 设计，重新定义了传统餐厅设计。设计师将天鹅抽象成寓意丰富的纯粹空间，融合法餐的精致奢华与艺术感，打造出一片专属于黑天鹅的秘境。

透过入口的水波纹玻璃大门，隐约可见内部以天鹅为灵感的前台。随着大门的开启，便能看到Caroline Sarkozy的吊灯悬于中心，仿佛步入秘境的空间预告，也是秘境之灵魂。

从前厅到主餐区，层层低山映入眼帘，意图形成递进的空间，将食客引入餐区，最终落座在轻盈的岛屿之上。餐厅包括一个大厅，配备 11 张桌子，可容纳 47 名顾客，共有 4 个包间，每个包间可容纳 6-12 人不等。

为了确保高级定制的服务体验，大厅与包间每晚同时接待的客人不超过 35 人。包间对应的露台区有 600 平方米，总面积达到 1300 平方米。

食客落座后，可见整个湖景，黑天鹅悠然自得，在这怡然的氛围中，品尝美食变得更加愉悦。

甄选佳酿酒单

BLACKSWAN 黑天鹅法餐厅还精心准备了一份充满艺术韵味的酒单，主要以享誉世界的法国葡萄酒为主，汇集了几乎所有法国葡萄酒产区的精品佳酿。从波尔多的醇厚到勃艮第的细腻，从罗纳河谷的浓郁到阿尔萨斯的清新，丰富多元的珍藏酒品为食客带来一场味蕾盛宴。餐厅还引入了来自全球各地的葡萄酒瑰宝，无论是欧美的纯正佳酿，还是中国新兴的葡萄酒新星，都能在这里得以美妙呈现。餐厅目前有四款精选套餐酒搭配，同时提供约 30 款杯卖葡萄酒，旨在为食客提供自由和谐的用餐体验。

餐厅的首席侍酒师 Tyler Chen（陈文）

是世界 Court of Master Sommelier 侍酒师公会认证的侍酒师，拥有丰富的侍酒经验，多次荣获国内外侍酒师大赛奖项，为食客提供专业的葡萄酒服务。

预约机制及渠道

BLACKSWAN 黑天鹅法餐厅官方小程序

电话（010-53859911）

邮件（info@restaurantblackswan.com）

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