革故鼎新 匠心永隽
革故鼎新
匠心永隽
2024年12月14日，北京三里屯洲际酒店流光溢彩，迎来了一年一度的高端生活方式盛事——“目标之选”颁奖盛典。目标之选由北京致尚严选科技有限公司主办，本年度活动以“革故鼎新”为主题，汇聚了酒店、餐饮、设计及旅行领域的顶尖品牌与行业先锋，共同探讨高端生活方式的未来趋势。在行业波动周期后，这场活动不仅展现了坚守初心的匠心精神，更传递了追求美好生活的执着信念。
革故鼎新，十二年的积淀与传承
自2013年创办以来，“目标之选”已走过十二年，成为酒店与餐饮行业中最具认可度的奖项之一。这份荣誉不仅是一份榜单，更是对行业精英精神的致敬，对优雅生活方式的致力表达。活动从候选名单到颁奖现场，经过美食、酒店、商业等领域专业评委的严格评估，最终甄选出 226家获奖餐厅、15位获奖大厨、93家获奖酒店与 5 家获奖品牌，充分展现了中国精英生活方式的新高度。
“目标之选”不仅是榜单的集合，也是对行业趋势的深刻解读。2024年度的“目标之选围绕“革故鼎新”主题展开。在中国古代纪年方式中，60年为一甲子，12年为一纪。目标之选2024，恰逢第12次举办，标志着它将迈入全新的一纪。一切看似未曾改变，却又在不断更新，追求新意，便是顺着希望的光芒前行。这也正是我们提出“革故鼎新”这一主题的初衷。
“革故鼎新”蕴含着连续性与包容性，展现了守正创新的独特品质。变化与常态作为事物运行的两面，从来不是对立，而是彼此依存、相互转化的。变化之中有其恒常，而恒常之中亦孕育着变化，生生不息，传承与发展得以延续。
无论是酒店、餐厅，还是旅行与设计，活动都从全新视角探讨了高端生活方式的未来趋势。特别是在消费需求多样化的当下，榜单不仅聚焦行业标杆品牌，还关注了消费者对于个性化体验的期待，为未来的生活方式变革提供了更多灵感与可能性。
然而，“革故鼎新”并非一个固定的衡量标准，它更像是抛砖引玉的讨论起点。例如，评委会主席董振祥先生在采访中提到，“无为就是创新”，但当创新被刻意标榜时，它便转瞬成为有为的状态。而彭树廷大师也曾指出，“不能随随便便把过去的东西革掉”。这些观点提醒我们，“革故鼎新”的意义在于激发讨论，通过碰撞新的思考与联想，创造出属于每个人的新故事。
闪耀京城，风华共赏
本届“目标之选 TARGET TASTE”颁奖盛典在北京三里屯通盈洲际酒店举行，高端酒店业、美食业精英在此共襄盛举、同话荣耀。
目标之选创办人、主理人、《目标TARGET》出品人索斌先生，大董中国意境菜创始人、中国烹饪大师、世界中餐业联合会企业家协会主席、中国烹饪协会烤鸭专业委员会主席董振祥先生，广东广州各餐饮协会名誉会长彭树挺先生，中华非物质文化传承人、八项国际金奖得主、亚州大厨、世界中餐名厨委主席、北京屈浩烹任学校校长屈浩先生，凯悦大中华区区域副总裁、杭州柏悦酒店总经理周宏斌先生，启皓中心董事、总经理张力，联合利华饮食策划行政总厨、2016/2020世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练傅拥军先生，艺术家迟鹏先生，中国国际贸促会葡萄酒贸易与教育促进中心执行主任、法国火枪手勋章获得者 、中国高校葡萄酒系列教材作者杨敏先生，中国烹饪协会国际美食委员会副主席周卫先生，李锦记（中国）销售有限公司 高级全国厨务顾问杨春晖先生，一亩五环（北京）体育有限公司董事长、中国第一所有学历资质的高尔夫学校创办者杜一鸣先生，中华高尔夫传承协会会长、飓风(中国)创始人、九州盛世传媒董事长、GOLF MAGAZINE《高尔夫》杂志出版人王志刚先生，资深媒体人许群（四万大叔）先生，燕之屋总裁助理兼公关总监杨航女士，青岛啤酒股份有限公司 品牌管理总部-品牌总监杨扬先生，美食媒体人秦洲同先生等嘉宾出席了活动，并为获奖酒店及餐厅颁发奖项。评委会主席董振祥先生代表评委会发言，他表示，中国餐饮的发展要坚守好味道与大众需求，追求“精致不奢侈、朴素有品味”的意境之美，同时强调企业经营者要实现盈利、为国家贡献力量、服务大众。他坚信，坚持奋斗的目标精神，才能推动行业蓬勃发展，创造更高品质的美好生活。
获奖餐厅中，“年度餐厅”共颁发了TARGET年度中餐厅、年度推荐餐厅、年度法/意/日/餐厅、年度牛排餐厅、年度融合创意餐厅、年度素食餐厅、年度Bistro、年度特色餐厅共十余个奖项，全国共226家餐厅获此类殊荣。
中华非物质文化传承人、八项国际金奖得主、亚州大厨、世界中餐名厨委主席 屈浩先生，广东广州各餐饮协会名誉会长彭树挺先生，联合利华饮食策划行政总厨、2016/2020世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练傅拥军先生，凯悦大中华区区域副总裁、杭州柏悦酒店总经理周宏斌先生，美食媒体人秦洲同先生，中国国际贸促会葡萄酒贸易与教育促进中心执行主任、法国火枪手勋章获得者 、中国高校葡萄酒系列教材作者杨敏先生，中国烹饪协会国际美食委员会副主席周卫先生，中华高尔夫传承协会会长、飓风(中国)创始人、九州盛世传媒董事长、GOLF MAGAZINE《高尔夫》杂志出版人王志刚先生，李锦记（中国）销售有限公司 高级全国厨务顾问杨春晖先生，一亩五环（北京）体育有限公司董事长、中国第一所有学历资质的高尔夫学校创办者杜一鸣先生，资深媒体人许群、四万大叔，青岛啤酒股份有限公司品牌管理总部品牌总监杨扬先生，为“TARGET年度餐厅”奖项颁奖。
美居与佳肴，最是人间烟火。《目标TARGET》杂志出品人索斌及特邀颁奖嘉宾启皓中心总经理张力先生，艺术家迟鹏先生，燕之屋总裁助理兼公关总监杨航女士，为获奖酒店颁发2024年度酒店大奖，其中包括TARGET年度奢华酒店、年度卓越服务酒店、年度新开业酒店、年度度假酒店、年度艺术设计酒店、年度商务MICE酒店和年度城市地标酒店等多个重磅奖项，获奖酒店共计 93家。
今年，TARGET TASTE目标之选还新增了“年度主厨之选”奖项类别。经过激烈的投票与评选，15位杰出的厨师荣获了“年度主厨”和“年度青年厨师”殊荣。由大董中国意境菜创始人、中国烹饪大师、世界中餐业联合会企业家协会主席、中国烹饪协会烤鸭专业委员会主席董振祥先生为这15位获奖大厨颁奖。
与此同时，现场还颁发了“年度品牌”奖项类别，赞誉那些在行业中具有引领力和影响力的品牌，其中包括年度全球影响力燕窝品牌、年度最受欢迎啤酒品牌、年度全球影响力鱼子酱品牌、年度酒庄 、年度新锐黄酒酒庄。5 家品牌获此殊荣，展现了在行业内的前沿实力与匠心追求。
除颁奖环节外，现场还开启了青岛啤酒艺术典藏新品“一世传奇”开桶仪式，《目标TARGET》杂志出品人索斌，大董中国意境菜创始人、中国烹饪大师、世界中餐业联合会企业家协会主席、中国烹饪协会烤鸭专业委员会主席董振祥先生，青岛啤酒股份有限公司 品牌管理总部-品牌总监杨扬先生共同用酒虹抽取新鲜一世传奇酒液，还原巴黎摘金宴一品一菜的餐酒搭配规格，带来味觉的极致享受。
本次晚宴也为到场嘉宾精心准备了丰富的奖品。奖品包括燕之屋提供的碗燕·尊享款礼盒、卡露伽鱼子酱提供的鱼子酱香槟礼盒、法国碧尚男爵提供的年份雅文邑、迦南酒业提供的诗百篇珍藏美乐2014、慢宋酒庄提供的慢宋·2020单一年份限量款黄酒、AX 提供的限量款AX橡果喂养100%伊比利亚黑标火腿礼盒等。感谢上述品牌对本届目标之选盛典的大力支持。
晚宴由北京三里屯盈通中心洲际酒店行政总厨及厨师团队为“目标之选 TARGET TASTE”创意打造，在这个熠熠生辉的光彩之源、繁华和梦想的栖居之所举办此次晚宴，享受美食与美酒，让每一刻都是五感奢享。
感谢青岛啤酒、迦南酒业、慢宋酒庄、华饮为本次活动提供的晚宴用酒，燕之屋为本次活动提供的晚宴用水，以及金腾玉硕带给大家的舌尖美味。还要感谢由法国珂蒂丝以及GODIVA歌帝梵等品牌为到场嘉宾准备的精美伴手礼。在此，感谢上述所有品牌对本届目标之选颁奖盛典的大力支持。
着眼未来，共建生活之美
为了贴近更多消费者，今年的活动形式进行了全面升级。除线下盛典外，主办方还通过直播、短视频等多种形式实现线上线下联动，将活动的精彩延展至更广泛的群体。沉浸式体验不仅拉近了高端生活方式与大众的距离，也让更多人感受到这一盛事的独特魅力。
2024年的“目标之选”不仅是一场盛事，更是《目标 TARGET》与读者共同完成的一次旅程。在这一场雅致的盛宴中，无论是行业精英的深耕细作，还是消费者对于美好生活的不懈追求，这份初心和梦想都成为推动高端生活方式向前发展的重要力量。
作为年度最具影响力的盛事之一，“目标之选”不仅记录了行业的辉煌成就，更承载着对美好生活的无限想象。未来，《目标》杂志将以更开放的视野、更深刻的洞察，为读者带来生活美学的全面升级。
